梅雨が明けたとたん、毎日容赦なく暑いですね～。
皆さま元気にお過ごしでしょうか。
私はなんだか年々暑さに弱くなっているような…。
クーラーに頼りすぎるのも良くないと、午前中はなるべく窓を開けっぱなしにして過ごしているのですが、お昼にはドロドロになっています（笑）
冗談はさておき、今回はそんな暑い夏にぴったりの、母直伝「ニラ焼きそば」の作り方を紹介します。
材料も手順も少なく、時間がない日のお昼ご飯にもってこいです。
ぜひお試しください。
＜材料＞（2人分）
・焼きそば ２袋
・豚バラ 150ｇ
・ニラ 半束
・しめじ 1/2袋
・鷹の爪 少々
・酢 大さじ２
・オイスターソース、ウスターソース、醤油 各大さじ1/2
・塩、白こしょう 各少々
・サラダ油 適量
＜作り方＞
①豚バラは一口大に切る。ニラは3～4㎝幅に切る。しめじは石づきを取り手でほぐしておく。
②オイスターソース、ウスターソース、醤油を混ぜ合わせておく。
③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラを入れて炒める。少し焼き色がついたら酢を加える。
④しめじを入れて炒め合わせ、鷹の爪、焼きそば、塩、白こしょう、②の調味料を加えて麺をほぐしながら炒める。
⑤最後にニラを追加し、ニラに火が通ったら完成。
お好みでラー油か七味をかけてお召し上がりください。
トッピングに目玉焼きを乗せるとボリュームアップしておすすめです。
毎週のように食べても飽きない美味しさですよ～。
夏は始まったばかりですが、しっかり食べて元気に過ごしましょう！
それでは、また。
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